viernes, 15 de marzo de 2013

* Sopa orient express de lentejas

Lentejas + coco


Esta sopa tiene un toque oriental y se hace en un pis-pas. El resultado es un plato sustancioso y cremoso. La mezcla de sabores, aromas y colores lo hace agradable a todos los sentidos... Se nota mucho que es una de mis sopas favoritas?


Para... cuatro personas con hambre.
Se hace... en menos de 10 minutos tienes la sopa preparada en la olla, luego hay que cocerla y hacerla puré, claro. En 45 min. en total tienes la cuchara en el plato.

Ingredientes:

250 gr. de lentejas de color naranja (lentejas Dahl)
200 gr. de cebolla
200 gr. de tomate natural (puede ser de lata)
2 dientes de ajo

6 cardamomos enteros
1 cucharilla de comino en polvo
una ramita de canela (unos 3-4 cm.)

150 ml. de leche de coco, puedes añadir más si quieres que este sabor sobresalga
sal y pimienta rosa


Preparación:

1. Se lavan bien las lentejas y se trocean las verduras.

2. Se echan todos los ingredientes en una olla o cazuela. Yo las hago en la olla rápida.

3. Se añade agua. Estas lentejas "engordan" bastante así que es bueno ser generoso con el agua, por lo menos 1,2 litros pero depende de cómo te gusten las sopas de ligeras.

4. Se pone todo a cocer unos 20 minutos. Con la olla rápida, calcula lo mismo que te diga el fabricante para algún puré de verduras.

5. Cuando esté cocido se retiran los cardamomos y la canela. Se añade sal y se pasan las verduras con la batidora o el pasapurés.

6. Se añade casi toda la leche de coco y se mezcla.

7. Bien en la sopera o en los platos individuales se decora con la leche de coco que habíamos reservardo y con un poco de pimienta rosa.

Consejos: Si no tienes algunas de las especias o no te va el rollo oriental, puedes suprimir alguno de estos ingredientes. Con las verduras y las lentejas ya tendrás una sopa rica, puedes añadir una hoja de laurel y ya está.
Como he dicho, estas lentejas se secan mucho así que NO aconsejo hacer doble porción y guardar para el día siguiente.

Fuente: de "Cooking with herbs and spices" de varios autores, con cambios míos.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

01 09 10